29 de out de 2010

Moussaka

Ontem dia 28/10, foi aniversário do meu caçula e foi super divertido receber os parentes em casa. Fiz dois pratos simples, facéis, baratos, saborosos e que tanto adulto quanto crianças adoram: quibe e moussaka. Moussaka é um prato típico da Grécia, leva batata, queijo, beringela e carne moida. Uma delícia dos Deuses, vcs não fazem idéia. Experimentei a primeira vez a duas semanas atrás em uma visita que fiz a cidade de São Paulo, no restaurante Acrópolis. Consegui a receita do próprio restaurante e repasso a vocês.


   


 Na minha receita usei 3kgs de carne, 10 beringelas, 20 batatas grandes, 1 litro de leite, e ovos (só as gemas, por favor) 300gr de farinha, 2 litros de óleo, 400gr de manteiga, 3 vidros de molho de tomate.

Uma dica: o chef ensina a fritar com um dia de antecedência mas saiba que assim a berinjela e a batata perdem muito em volume (murcham), portanto, dobre a quantidade de batata e berinjela ou frite tudo no mesmo dia e seque com papel toalha.

O molho branco que vai por cima, empelota assim que vc joga o leite, resolvi este problema batendo no liquidificador.

3 comentários:

  1. Horrorosa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    fora a felicidade pelo Gabriel e claro! pela familia reunida e tals e todos bem...

    Sadica!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    to babando aqui! e cade meus brigadeiros?

    bjks amiga

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  2. Hahahha, baba mesmo Teca, ficou delicioso !

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  3. Para o molho não empelotar, adicione o leite, incorpore e só depois adicione outra porção.
    O leite deve estar quente.
    Cláudia

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